La malanga es probablemente el alimento más hipoalergénico del mundo, por lo que incluso a las personas con alergias graves les irá muy bien con esta harina. ¿La razón? Los granos de almidón son los carbohidratos complejos más pequeños y más fáciles de digerir. La malanga está estrechamente relacionada con la raíz de taro, que se utiliza para hacer poi, una pasta cocida, común en los países de la Polinesia. La raíz de malanga y taro pertenecen a la familia Arum, Araceae.

​

A la malanga también se le llama yautia, cocoyam, eddo, tiquisque, tannia. Las malanga tienen aproximadamente el tamaño y la forma de una papa blanca normal; se parecen un poco a un bulbo de gladiolo demasiado grande, porque la piel exterior de la malanga es marrón y algo peluda. Hay alrededor de 1530 calorías en una libra de harina de malanga. La composición de la harina de malanga es aproximadamente: 75,5% carbohidratos, 5,1% proteínas, 1,6% grasas, 9,8% fibra, 1,2% agua y 6,8% minerales.

Variedades: Malanga Blanca y Malanga Lila